Cuptor cu gaz sau electric - care este mai bine, o comparație detaliată

Toate cuptoarele, dependente și independente, încorporate și în picioare, sunt împărțite în electricitate și gaz. Și tocmai diferența dintre sursa de energie este de o importanță primordială, este aceea de a începe alegerea ei.

O mare parte a cuptoarelor produse astăzi se datorează modelelor electrice și, recent, a existat o tendință de creștere ulterioară. Propunerea, după cum știți, este determinată în primul rând de cerere: cei care doresc să achiziționeze un cuptor cu gaz sunt într-adevăr mai puțin și mai puțin. Acest lucru înseamnă că cuptoarele de gaz sunt mai rău, sau este creșterea popularității cuptoarelor electrice doar o tendință de modă? Să încercăm să aflăm ce cuptor este mai bun - gaz sau electric, pe care piața modernă ne oferă, mai degrabă decât să ne ghidăm de alegere.

Ce este fiecare tip de cuptor

Amicii folosesc în mod regulat cuptorul, dar majoritatea nu se gândesc nici măcar la principiile funcționării. Cuptoarele moderne sunt supraaglomerate cu o mulțime de funcții în comparație cu modelele de acum jumătate de secol, însă, în general, dispozitivul lor a devenit doar puțin mai complicat.

Orice cuptor este, mai presus de toate, un dulap metalic cu găuri de ventilație, în interiorul căruia este amplasată o cameră de lucru. Spațiul dintre cameră și pereții cabinetului este umplut cu un izolator termic, care ajută la reducerea pierderilor de căldură și, prin urmare, la consumul de energie pentru încălzire. Acțiunea oricăror cuptoare se bazează pe transferul de căldură fără contact de la elementul de încălzire la produsul prelucrat, în urma căruia acesta din urmă este încălzit la o temperatură de la 30 la 250-280 ° C. TEN (în cazul cuptoarelor electrice) sau flacără deschisă (în cazul cuptoarelor cu gaz) pot acționa ca sursă de căldură. Toate cuptoarele diferă în ceea ce privește numărul și tipul încălzitoarelor - acestea pot fi amplasate numai în partea inferioară sau inferioară a părții superioare a camerei de gătit și, uneori, pe peretele din spate, lângă ventilatorul de convecție.

Cuptorul cu gaz funcționează pe gaze combustibile, fie în portbagaj, fie în butelie. Prin reglarea fluxului de gaz care intră în arzător, puteți modifica dimensiunea flacării. Trecând prin duza arzătorului, gazul este amestecat cu aer. Amestecul rezultat după ieșirea prin deschiderile laterale ale arzătorului se aprinde. Aprinderea unei flăcări în cuptoarele moderne cu gaze se face prin intermediul piezo-igniterului electric încorporat. Pentru funcționarea normală a cuptorului cu gaz necesită un flux constant de aer.

Cerințe tehnice

Cel mai important criteriu de selecție nu este dorințele dvs., ci capabilitățile dvs. În cazul în care casa nu este conectată la o rețea centralizată de gaze, atunci toate discuțiile despre avantajele sau dezavantajele cuptoarelor cu gaze nu contează pentru tine, pentru că, de fapt, nu ai de ales. (Nu vom lua în considerare posibilitatea de a funcționa de la un cilindru de gaz lichefiat, deoarece această opțiune este acceptabilă numai în absența completă a altor opțiuni.) Există totuși limitări tehnice privind instalarea electrică cuptoare. Vorbim despre o posibilă discrepanță între consumul de energie al dispozitivului și rețeaua electrică. Încă trei sau patru decenii în urmă, numărul de aparate de uz casnic nu era la fel ca acum, iar consumul total de energie nu este comparabil cu cel de astăzi. Prin urmare, rețelele electrice din casele construite în secolul trecut, concepute pentru sarcini complet diferite. Instalarea unui aparat electric puternic într-o locuință veche, cum ar fi un cuptor electric modern, poate necesita înlocuirea cablului (cu toate acestea, înlocuirea cablului electric într-un apartament separat nu rezolvă întotdeauna problema din cauza rețelelor de alimentare externe insuficiente).

Când începeți să decideți dacă este mai bine să utilizați un cuptor cu gaz sau electric, asigurați-vă că aveți capacitățile tehnice pentru instalarea ambelor.

Modurile de încălzire ale cuptoarelor cu gaz și electrice

Pentru a atinge un anumit grad de pregătire a diferitelor produse, sunt necesare diferite temperaturi și temperaturi de încălzire. Cu cât sunt mai multe moduri de încălzire la cuptor, cu atât mai variată este lista cu feluri de mâncare pe care le puteți găti.

Cuptoarele cu costuri reduse sunt echipate cu elemente de încălzire superioare și inferioare (elemente de încălzire), care pot fi pornite separat sau simultan. Uneori, sub "plafonul" camerei de lucru există un alt element de încălzire suplimentar, la maxim încălzirea, cea roșie-fierbinte este un grătar.

Cele mai scumpe modele, pe lângă modurile clasice de încălzire, au și convecție. Convecția - circulația aerului forțat cu ajutorul unui ventilator încorporat pentru redistribuirea aerului încălzit pe întreaga suprafață a camerei de lucru a cuptorului - ajută la asigurarea unei coacere uniformă a alimentelor din toate părțile și pentru a uita de coapsele arse de pe partea superioară și de coapsele crude din interior.

Încălzirea camerei de lucru într-un cuptor cu gaz scăzut este unidirecțională. Căldura este creată aici numai de arzătorul de gaz situat mai jos. Totuși, în ciuda acestui fapt, cuptorul cu gaze, de regulă, depășește puterea electrică a încălzirii. La modelele segmentului de preț mediu, pe lângă acestea, există și un grătar, care poate fi fie gaz sau electric (cuptoarele cu grătare electrice nu sunt în esență gaze, ci gaze-electrice ).

Cuptor cu gaz cu grătar electric și încălzire prin convecție.

Grila de gaz este mai dificil de utilizat, dar poate îmbunătăți semnificativ gustul vasului. Mulți producători au început să-și echipeze cuptoarele cu gaz cu ventilatoare de convecție, care asigură circulația forțată a aerului în camera de gătit, ceea ce este necesar pentru o încălzire rapidă și uniformă a produsului pregătit. În jurul unui astfel de ventilator nu există element de încălzire, ca în cuptoarele electrice, amestecând pur și simplu aerul încălzit de arzătorul inferior.

În cuptoarele electrice există mai multe moduri de încălzire decât în ​​cuptoarele cu gaze, deși, odată cu dezvoltarea tehnologiei, capacitățile lor sunt tot mai mult comparate.

Varietate de funcții culinare

Atunci când se compară funcționalitatea cuptoarelor electrice moderne și gazoase, acestea beneficiază în mod semnificativ. În plus față de mai multe moduri de încălzire de bază, este adesea posibil să se găsească moduri termice suplimentare ("Dezghețarea ușoară", "Încălzirea rapidă", "Păstrarea caldului meniurilor terminate", "Mâine", "Fermentația" etc.) pereche sau combinație cu un cuptor cu microunde.

Cronometrul inteligent poate fi programat pentru pornire sau oprire la momentul potrivit. Sonda nu măsoară doar temperatura în interiorul produsului coaptă, ci trimite un semnal de disponibilitate. Programul încorporat de gătire automată a diferitelor feluri de mâncare poate face chiar și un bucătar actual de la o gazdă neexperimentată. Nu este surprinzător faptul că mulți bucătari, chiar și în bucătăria gazeificată, preferă să aibă un cuptor electric, care oferă mai multe oportunități de creativitate.

Funcționalitatea cuptoarelor de gaz rămâne încă mult mai săracă decât capacitățile "fraților" lor electrici.

Ușurința în utilizare

Controlul mecanic al unui cuptor cu gaz nu cauzează dificultăți chiar și pentru acei utilizatori care folosesc orice echipament exclusiv pentru "voi"; dezactivați-l aproape imposibil.

Comenzile cuptorului cu gaz.

Controlul cuptorului electric poate fi implementat în două moduri - electromecanice sau electronice. Unitatea de comandă electromecanică este mai simplă și mai sigură, în timp ce comanda electronică oferă utilizatorului mai multe posibilități, făcând cuptorul nu doar un aparat de bucătărie, ci și un aparat inteligent de acasă. Este imposibil să spunem care dintre aceste trei opțiuni este mai bună sau mai rău - totul depinde de preferințele dvs. personale.

Comanda electromecanică.

Comanda electronică.

Principalul dezavantaj al cuptoarelor cu gaz din epoca sovietică a fost dificultatea aprinderii. După ce și-a petrecut o cutie de chibrituri și, în același timp, nu a aprins flacăra, proprietarul acestei minuni a oftat mult, reamintind cu invidie cuptorul electric pe care îl văzuse de la un vecin. Astăzi suntem cruțați de astfel de probleme. Aproape toate cuptoarele moderne de gaz sunt echipate cu aprindere electrică cu comutare manuală sau automată. Când rotiți regulatorul de gaz în interiorul arzătorului, scanează o scânteie electrică care aprinde gazul. Acest lucru se întâmplă fie ca urmare a apăsării butonului de aprindere, fie în modul automat. Aprinderea electrică vă permite să uitați complet jocurile, ceea ce simplifică foarte mult utilizarea cuptorului.

Răspunsul la întrebarea dacă un cuptor cu gaz sau electric este mai bun din punct de vedere al utilizabilității depinde de ceea ce ați pus în conceptul de confort - simplitatea disponibilă sau introducerea maximă a tehnologiilor moderne.

În cazul în care calitatea coacerii este mai bună - în cuptoarele cu gaze sau electrice

Se consideră în mod tradițional că flacăra deschisă este mai nobilă decât încălzitoarele electrice, că vasele gătite la foc au un gust și o aromă deosebită. Recent, totuși, preferințele femeilor casnice sunt în mod clar pe partea cuptoarelor electrice. În ele, elementele de încălzire distribuite pe întreaga suprafață a dispozitivului asigură o încălzire uniformă a produsului din toate părțile.

Dar în gaz, este mult mai dificil să se ajungă chiar și la coacere. Profesioniștii reușesc să obțină rezultate bune în cuptoarele cu gaz, dar, aparent, acesta este rezultatul multor ani de experiență și de pricepere - fiecare cuptor cu gaz are propriul său caracter, de obicei extrem de dăunător.

Nimeni nu va da un răspuns obiectiv la întrebarea ce fel de cuptor are gust mai bun, deoarece gustul este un concept individual.Dar pentru a realiza coacerea uniformă a produselor și reproductibilitatea rezultatelor în cuptoarele electrice este mult mai ușoară.

Disponibilitatea funcțiilor pentru curățarea cuptorului

Înțelepciunea populară spune: "Îți place mâncarea gustoasă, iubiți și spălați cuptorul". Poate proverbul citat nu este corect, dar esența nu se schimbă: zidurile cuptorului trebuie curățate periodic de murdăria acumulată. Este mai bine să faceți acest lucru după fiecare utilizare, deoarece, în primul rând, curățarea rară a locului pentru gătit este pur și simplu neigienă și, în al doilea rând, este mult mai ușor să eliminați murdăria proaspătă.

Proprietarii de cuptoare ieftine, atât electrice cât și gaze, vor trebui să curățeze manual pereții. Din ce în ce mai mult, există modele cu sistemul de curățare EcoClear: grăsimea practic nu se lipsește de acoperirea specială a pereților "bioceramici" din astfel de cuptoare, ceea ce înseamnă că procedura de curățare devine mai puțin laborioasă.

În unitățile mai scumpe, producătorii au furnizat curățare automată. Două metode de autocurățire sunt utilizate pentru pereții cuptorului - catalitic și pirolitic. Tehnologia de descompunere catalitică a grăsimilor și a altor contaminanți direct în timpul procesului de gătit pe catalizator, aplicată pe smalț, cu care sunt acoperite pereții, poate fi implementată atât în ​​cuptoare electrice, cât și în gaze.

Cuptor cu panouri catalitice. Piroliza, și anume arderea produselor reziduale la 500 ° C, este posibilă numai în cazul modelelor electrice, deoarece prin utilizarea unui arzător de gaz este aproape imposibil să se încălzească pereții la temperatura dorită. Metoda de curățare pirolitică este considerată cea mai eficientă, dar cuptorul în care este folosit, cel mai scump.

Cuptor cu curățare prin piroliză.

Proprietarii majorității cuptoarelor cu gaz trebuie să curățeze camera de gătit manual, folosind un burete și un detergent. Cuptoarele electrice au mai multe posibilități de a face viața mai ușoară pentru proprietarii lor.

Aspectul economic al utilizării

Principalul dezavantaj al cuptoarelor electrice este costurile de funcționare ridicate. Într-adevăr, în conformitate cu acest parametru, aceștia pierd la "frați" cu gaz: electricitatea este mai scumpă pentru consumatori decât gazul principal. Cu toate acestea, mulți locuitori din case și apartamente gazeificate preferă să instaleze cuptoare electrice în bucătăriile lor. Care este motivul acestei neglijențe? Să încercăm să evaluăm cât de scump este utilizarea cuptoarelor electrice.

Cuptorul încă nu este o plită și nu este folosit în fiecare zi. Cele mai multe gospodine coace sau coace ceva in cel mai bun caz o data sau de doua ori pe saptamana, sau chiar mai putin. Puterea cuptorului este de 2-3 kW, timpul de gătire mediu este mai mic de 2 ore. Înmulțind toate aceste cifre, vom înțelege că, prin tarifele de energie electrică de astăzi, costurile dvs. sunt puțin probabil să depășească o sută de ruble pe lună. În cazul în care gazul este plătit de contor, cantitatea de economii va fi complet fantomă. Indiferent dacă merită să sacrificați confortul de dragul acestei economii, depinde de dvs.

Utilizarea unui cuptor cu gaz este mai ieftină decât utilizarea unui cuptor electric. Puteți estima cantitatea de economii în funcție de frecvența preconizată de utilizare a dispozitivului, precum și de costul energiei electrice și gaze din zona dvs.

Siguranța utilizării

Nu sunt plăceri proaspăt coapte sau carne de pui la grătar dacă sunteți constant bântuit de gândul potențialului pericol al unității cu care ați pregătit-o. Ce cuptor este mai bun - electric sau gazos - în termeni de siguranță?

Cuvântul "gaz" este puternic asociat cu cuvântul "pericol". Într-adevăr, o scurgere de gaz poate duce la astfel de consecințe fatale, cum ar fi otrăvirea oamenilor în cameră sau o explozie. Pentru a minimiza riscul, toți cuptoarele moderne importate cu gaz sunt în mod necesar echipate cu o funcție de control al gazelor: dacă flacăra se stinge accidental (cauzată de un debit puternic de aer sau de lichid vărsat), alimentarea cu gaz va fi oprită automat.

La unele modele, după stingerea incendiului, alimentarea cu gaz nu se oprește, însă aprinderea automată este activată. Rezultatul ambelor variații este același - probabilitatea de scurgere a gazului în cameră este negată. Siguranța depinde nu numai de proiectarea cuptorului, ci și de corectitudinea legăturii sale cu gazul: numai acest lucru trebuie efectuat de un specialist. Amintiți-vă de asemenea că funcționarea cuptorului cu gaz produce produse de combustie, inclusiv monoxid de carbon. Astfel încât să nu se acumuleze în interior în concentrații periculoase pentru sănătatea umană, trebuie să se acorde o atenție deosebită asigurării bunei circulații a aerului și, în același timp, dobândirea unei capote cu cuptorul.

Pe de altă parte, cuptoarele electrice prezintă și un anumit pericol - probabilitatea unui incendiu datorat supraîncălzirii și riscul unui șoc electric pentru utilizator. Pentru a preveni riscul de incendiu a mobilierului și a altor obiecte în imediata vecinătate a cuptorului, senzorii de temperatură sunt instalați pe pereții exteriori. Atunci când pereții sunt încălși peste o limită predeterminată (de regulă, este de 90 ° C), ei opresc alimentarea cu energie a dispozitivului. În plus, se folosește o răcire tangențială - aer rece care suflă pereții exteriori ai cuptorului.

Declanșarea de protecție va ajuta la protejarea unei persoane de șocuri electrice: dacă apare o defecțiune, electronica dezactivează dispozitivul. Trebuie reținut că siguranța utilizării cuptoarelor electrice depinde nu numai de producătorul echipamentului, ci și de corectitudinea legăturii acestuia cu rețeaua electrică. Dacă nu știți care este consumul de energie, dimensiunea firului, împământarea etc., atunci nu o faceți singură, ci întrebați un electrician profesionist pentru ajutor.

Pericolul de explozie și de incendiu al cuptoarelor cu gaz este mai mare decât electric. Cu toate acestea, trebuie să înțelegeți că siguranța depinde în primul rând de respectarea regulilor de instalare și de funcționare, adică de la dvs.

Prețul aparatului

Prețurile aparatelor de uz casnic depind de caracteristicile tehnice, funcționalitatea, eficiența energetică, ușurința utilizării, aspectul atractiv, precum și noutatea și popularitatea unui anumit model același, prestigiul mărcii.

Se pare că cuptoarele cu gaz ar trebui să fie substanțial mai ieftine decât cele electrice, deoarece acestea beneficiază numai de valoarea costurilor secundare de exploatare, în acest caz costul sursei de energie. Cu toate acestea, în practică, vedem contrariul: cuptorul cu gaz mediu costă aproximativ o dată și jumătate mai scump decât o electrică similară. Aparent, în acest caz, factorul reprezentării mai mici pe piață afectează: gazul este eliberat cu un ordin de mărime mai mic decât electric.

Cu aceleași capacități sau chiar superioare, cuptoarele electrice sunt mai ieftine decât gazul.

Comparația finală a cuptoarelor cu gaz și electrice